Am Samstag wurden wieder einmal die Pforten der Museumsbrauerei geöffnet, ein weiterer Sud für den Tag des Bieres (TDB) wurde angesetzt.
Diesmal ein Weizen mit dem Namen Hefehimmel. Da das letzte Weizen ein geschmackliches Highlight war, sollte es wiederholt werden.
Geschrotet wurde bereits am Freitag, so dass gleich mit dem Einmaischen begonnen werden konnte.
Unser Sudmeister an diesem Tag war Martin Knab aus Bamberg. Seine Methode des Brauens ist das sogenannte Dekoktionsverfahren (Kochmaischverfahren).
Verpflegt wurden wir von Gitti mit Bratwörscht, Sauerkraut und Brot, vielen Dank dafür! Wie immer schauten auch ein paar Zaungäste vorbei. Zum Abpumpen machte unsere Pumpe leider schlapp, aber bei so viel Kompetenz war schnell eine Lösung gefunden. Nun kann das Weizen schön reifen.