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Hausbräu

Hausbrauer in Höchstadt

Hausbräu (auch Bottich-, Kufen- oder Hausbrauerbier) bezeichnet in Franken und im südlichen Thüringen das Bier, das von ehemals brauberechtigten Privatpersonen (Hausbrauer) im Gemeindebrauhaus oder in der örtlichen Brauerei gebraut wird. Es wird beim Bierfassen als Jungbier in eigenen Fässern abgeholt und zu Hause im Keller oder einem anderen kühlen Ort zum Reifen aufgestellt. Die ungesteuerte Nachgärung und eine Vielzahl von Hausrezepten sorgen für ein breites Spektrum von Geschmacksvarianten eines ursprünglich gleichen Bieres.

Vor der Neufassung des Biersteuergesetzes existierte noch die Unterscheidung zwischen Alt-brauern (eigener Gerstenanbau und -Anlieferung, biersteuerermäßigt) und Neubrauern (jedermann).

Hausbräu aus Gemeindebrauereien ist heute pro Person und Kalenderjahr bis 200 Liter steuerfrei und nur für den privaten Konsum zugelassen. Hausbräu aus gewerblichen Brauereien ist voll steuerpflichtig, wird aber mit einer Ausnahme ebenfalls nur privat konsumiert. Echtes Hausbräu als Fertigprodukt ist nicht erhältlich.

Heutzutage sind zum Bezug von Hausbräu keine besondere Rechte mehr erforderlich. Wohl deswegen ist der Bayerische Hausbrauerverband in Staffelstein im Bayerischen Bauernverband Lichtenfels aufgegangen.

Eine vergleichbare Tradition in der Oberpfalz ist der Zoigl.
Quelle: wikipedia

Orte, in denen Hausbräu noch erhältlich ist

Aisch Brauerei Rittmayer jeden Mittwoch von 13:00-14:30 Uhr
Hallerndorf Brauerei Rittmayer  
Herrnsdorf Brauerei Barnickel  
Höchstadt Brauhaus Höchstadt Altbrauerfassen - jeden Mi ab 7 Uhr
Neubrauerfassen - am letzten Do im Monat
Höchstadt Brauerei Blauer Löwe jeden Dienstag ab 9 Uhr
Huppendorf Brauerei Grasser  
Neuhaus Zum Löwenbräu  
Uehlfeld Brauerei Prechtel  
Uehlfeld Brauerei & Gasthof Zwanzger Immer am 1 Freitag im Monat ist jeder, ob mit oder ohne eigenes Fass, ab 7.00 Uhr gern gesehen.
Momentan ist der Liter Hausbräu für 0,80 € erhältlich.
Unterzaunsbach Brauerei Meister  
Zeil am Main Brauerei Göller jeden Mittwoch
     
     
     
     
     
     


Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken.

Martin Luther

 











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